Spansk omelett (4 personer)2-3 stora potatisar2 stora lökar6 äggsalt & pepparsolrosolja (girasol) Gör så här: Skala potatisen och skär den sedan i långsmala stavar ca 1 cm i kvadrat. Skala löken och skär den i smala klyftor.Häll rikligt med olja i en stekpanna...
Jason Serrano är Spaniens motsvarighet till Parmaskinka. Jamon (skinka) Serrano (kommer från ordet sierra/berg) dvs det är vita grisar från bergen. Skinkan saltas o sedan lufttorkas i minst 12 månader. Pata Negraheter skinkan som kommer från de svarta grisarna som...
Sobrasada En unik delikatess på Mallorca är Sobrasada. Det är en bredbar korv som tillverkas av de bästa bitarna på grisen och kryddas med salt, peppar och mängder med paprika. Tillverkningen sker traditionellt på lantgårdarna där man ursprungligen gjorde detta som en...
Spansk peppar också kallad paprika, odlas på Mallorca men är i sin form mindre än vad vi i Sverige är vana vid. Den kalkhaltiga jorden och ständig brist på vatten gör att inte växterna blir större. Storleken kan vara högst tio centimeter, inte större. Ofta kan de...
Mallorca har en lång historia av olivodling och produktion av olivolja. Traditionellt har den lokalt producerade olivoljan på Mallorca alltid varit väl erkänd och populär bland lokalbefolkningen. Men även av andra områden som man haft handelsförbindelser med, i...
Den Mallorkinska oliven som serveras på många restauranger har mer historia, kultur och äventyr bakom sig än vad man kanske kan tro. Oliven som har odlats i närmare 5000 år började i Mellanöstern och kom senare att sprida sig till Grekland och vidare runt...
